Mişöriz Tarifi

3

Malzemeleri;

  • Yediyüz gramlık tam tavuk
  • Üç su bardağı kadar pirinç
  • Altı su bardağı kadar tavuk suyu
  • Bir yemek kaşığı kadar domates salçası
  • Bir tatlı kaşığı kadar toz halde kırmızı biber
  • Yüz gram kadar tereyağı
  • Bir çay kaşığı kadar karabiber
  • Bir buçuk tatlı kaşığı kadar tuz (azaltmak veya arttırmak size bağlı)

Nasıl yapılacak?

Düdüklü tencerenin içine yıkamış olduğunuz tavuğu koyarak üstüne çıkacak miktarda su doldurduktan sonra, düdüklü tencere içerisinde tavuk pişene kadar yaklaşık olarak otuz dakika süresince pişmesi için bırakın.

Tavuk piştiği esnada kuru soğanı küp bir şekilde doğrayarak yapışmaz taban sahip bir tencerenin içine almış olduğunuz tereyağı içinde soğanları pembe renge gelene kadar kavurun.

Hemen sonrasında salça ile birlikte toz bir durumdaki kırmızı biberi ilave edin, baharatları da ekledikten sonra salçanın kokusu çıkana kadar kavurmayı sürdürün. Yıkayıp süzmüş olduğunuz pirinçleri de ilave ettikten sonra, yaklaşık olarak beş dakika daha kavurmaya devam edin.

Yuvarlak bir tane fırın tepsisinin içine kavurmuş olduğunuz soğanlı pirinçleri aldıktan sonra haşlamış bulunduğunuz tavuğun suyundan altı su bardağı kadar tavuk suyunu da üstüne gezdirmeye başlayın.

Sonra ise daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırının içine bu şekilde verebilirsiniz. Yaklaşık olarak on dakika içerisinde suyunu çekmeye başlamış olacak durumdaki pilavınızı fırının içinden alın ve üst kısmına kaba bir şekilde doğramış olduğunuz tavuk parçalarını da serpiştirdikten sonra fırınla ilgili ayardı 200 derecelik bir sıcaklığa kadar çıkartın ve tavukların üst kısmı kızarana kadar 20 dakikalık bir zaman daha böyle pişirmeye bırakın.

Fırının içinden almadan önce eğerki tavuklar tamamen kızarmış ancak pilav mevcut durumdaki suyunu komple çekmiş ise, sıcak haldeki tavuk suyundan sadece 1 kepçe kadar ekstra bir şekilde üstüne gezdirebilir ve daha sonrasında ise fırının içinden alabilirsiniz.

Fırından çıkarttıktan sonra, nemini koruyabilmek ve hızlı bir şekilde kurumasını önleyebilmek amacıyla bir tepsi kapatıp bu şekilde yaklaşık olarak 10 dakika kadar demlemeye bıraktıktan sonra sıcak bir şekilde servis edin.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.